在藏语中，人参果被人们称为“青梅日布”，意思是长生不老的果子。人参果饭更是被藏族人民视为一种吉祥的食物，逢年过节都要吃。
在西藏，有很多关于人参果的美丽动人的故事，其中一个是：很久很久以前，西藏的一个地方大旱了三年，接著又大涝了三年，土地颗粒无收。俗话说祸不单行，瘟疫又侵袭了这个地方，很多人都死了，剩下的人都挣扎在死亡在线，境遇十分凄惨。
当时，某个村子里有个男孩，他的乡亲大多被灾害和瘟疫夺去了生命，和他相依为命的爷爷也死了。为此，他伤心欲绝，哭昏了过去。突然，在梦里，他看见一个浑身发著金光的老爷爷走过来对自己说，在距离他们村子很远的山上有一种仙果，只要把它摘下来就可以救活好多人，其中也包括他的爷爷。但是这座山很高很难爬，搞不好就会丢掉性命。为了爷爷和乡亲们，这个孩子坚定地说，无论有多困难、多远，他都要去把它摘回来。可是怎么才能摘下仙果呢？那位爷爷告诉他：必须把自己腿肚子上的皮肉割下来包住仙果，才能真正采摘下来，而且必须用左腿肚皮肉包左面那一个，右腿肚皮肉包右面那一个，一旦包错，仙果就会化为脓水。
孩子牢牢记住了老人的话，随即出发了。他翻过一道道山梁，越过一条条水涧，终于来到了那座山下。孩子和鼓足勇气，开始向上攀登。这座山多么陡峭啊，爬著爬著，他的手磨破了，脚也磨出了泡，鲜血淋漓。但是他丝毫不畏艰险，始终不退缩，终于爬到了长仙果的地方。看著金光闪闪像葫芦一样的仙果，他高兴极了，没有半点犹豫，拿起镰刀就割下自己左腿肚子上的皮肉，顿时血流如注。但是他无从顾及，急忙把左边那个仙果包起来，随后又割下右腿肚皮上的肉，把右面那个仙果包起来。此时，他的两条腿都血肉模糊、疼痛难忍。就在他以为自己将要死去时，两颗仙果轻轻地落在了他手里，他受伤的腿立刻长好了，水泡和疲劳消失得无影无踪，个子也在瞬间长高了。小男孩长成了一个英俊勇敢的男子汉。
这个已经长大成人的孩子赶紧回到村里，把仙果放在爷爷的鼻子下，爷爷居然慢慢地苏醒过来。孩子看见爷爷活过来了，高兴极了，一口气跑到村旁的湖边，把两个仙果的果肉全部撒进了湖水里。人们喝了有仙果肉的湖水后，死而复生，生病的人也痊愈了。于是，人们把那两颗仙果的种子小心地种在地里，精心照料，浇灌耕耘。功夫不负有心人，不久地里长出了许多金苗苗，苗苗长大后结出许多金灿灿的果实。由于这种果子救活人们的命，人们便称其为人参果。
当然，现实中的人参果并不是故事中的仙果，它的学名为蕨麻，是高原蔷薇科野生植物，藏医称其为“卓老沙僧”，经常以其入药。人参果呈块状，味道甘美，食法多样：将其放入锅内煮沸，加入少许食用油、白糖即可食用；若以熟烂的蕨麻拌酥油炒面，既香又甜，腻味全除；以晒干的蕨麻熬稀饭，不但增加粘度，而且味道鲜甜；以鲜蕨麻做甜菜肴，色香味俱全；和鸡、鸭一同清炖，则有健脑润肺的功效；与银耳熬汤能做成保健的“珍珠汤”；还可用来熬人参果粥。因蕨麻含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，经常食用，有类似人参的延年益寿的功效。
我们在这里所说的人参果饭做法很简单：先把人参果煮熟，浇在米饭上，撒上白糖，最后淋上滚烫的酥油汁，美味可口的人参果饭就做好了。
