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藏族的餐飲是華人飲食文化的有機組成部分。
藏味廚藝擅長犛牛肉、羊羊肉、乳製品和青稞、馬鈴薯等的多樣化烹調；菜餚製作手段主要用燉煮、燴、燜、蒸、烹調、炸、烤，注重軟爛酥嫩，以保持原汁原味為旨，麵點則以蒸、煮、炸多菜；既有高檔菜餚，也有大眾菜餚。
主副食種類比較豐富，目前較常見的有蟲草燉雞、蟲草牛肉、炸羊排烤羊腿、風乾肉、涼拌犛牛舌、香酥牛排、灌血腸、灌面腸、生肉醬、咖哩馬鈴薯、蘿蔔燉牛肉、手抓羊肉、牛肉蒸煮、灌蕨甜飯、突巴(麵食的一種) 以及花色繁多的小吃、甜點等等。
藏味食品的代表性品種為糌粑。粑是將青稞(大麥的一種）整粒炒熟後在石磨上研磨而成的麥粉，分全麥型、過師型兩類，麥香醇厚，食用方法多種多樣，非常便利，尤其是行旅中食用，堪稱最佳方便食品。
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西藏的著名飲品，不僅有傳統的青稞酒、酥油茶、甜茶、奶茶、鮮犛牛奶、用犛牛奶釀製的酸奶等，還有當今用純淨地下水生產的藥王山牌啤酒(習慣上稱拉薩啤酒) 以及西藏各地所出含不同微量元素的純天然礦泉水等。酥油茶是使酥油、茶汁、鹽(有時還可加入雞蛋、核桃仁等) 充分交融的次品，解渴生津。西藏城鄉的青稞酒是用青稞直接發酵釀造的低度酒精次品，類似內地的家釀米酒，酸中帶甜，與青海、甘肅等地的烈性青稞酒差異很大。甜茶係用紅茶、鮮牛奶或奶粉、白糖熬製配成，香甜可口。
西藏的傳統習慣上以銀器和內地所產高檔瓷器為上品餐具，使用較普遍的是木製餐具。
